サツマイモトリビア＆栄養素｜美容と健康をサポートする注目の野菜・サツマイモ徹底解剖!＃1

スーパーマーケットで一年中焼きイモが売られたり、焼きイモフェスが開催されたりと、第4次焼きイモブーム到来中といわれる現在。
「サツマイモは万人に愛され、活躍の幅も広い、いわば野菜界のマルチタレント。さらに近年、甘みが強くねっとりとした食感の品種が出回るようになったことで、若い世代からの人気が高まってきました」。さつまいもアンバサダーとしてPR活動などを手がける橋本亜友樹さんは、そう分析します。
「美容食としての総合力の高さも見逃せません」と語るのは、管理栄養士の篠原絵里佳さん。

「食物繊維による便通改善効果が知られていますが、夏を終えた時季の美肌対策にもぴったり。ビタミンCが肌のコラーゲン維持を助け、乾燥からガード。紫外線でバテた肌には、皮に多く含まれる抗酸化成分アントシアニンも効果的。糖質を含みますが、同時に糖質の代謝を促したり、血糖値の上昇を抑えたりする栄養素も含んでいるので、太りにくいのもうれしいですね」（篠原さん）
日本発の品種は海外でも注目。
「砂糖なしでも甘みが楽しめる健康食として広がっています。美容と健康のために、どんどん食べていただきたいですね」（橋本さん）