お野菜のポタージュスープ｜私の十八番レシピ＃10

どんなお野菜でも豆腐や牛乳などと合わせるだけで、栄養たっぷりのポタージュがすぐにできます。

【材料】作りやすい分量

カリフラワー…200g
かぶ…100g

A
水…200mL
バター…15g

B
絹ごし豆腐…100g
塩…小さじ1/3
牛乳…200mL
チキンスープの素…小さじ1/4

【作り方】

1. カリフラワーは薄切りにする。かぶは皮をむいて薄切りにする。
2. 鍋に1とAを加え、蓋をして10～12分柔らかくなるまで煮る。
3. 2をゆで汁ごとミキサーに入れ、Bを加えてなめらかになるまで攪拌する。鍋に戻して温めたら器によそい、粗びき黒こしょう・オリーブ油（材料外）をかける。